{"title":"Café Especial","description":"","products":[{"product_id":"caf-bialetti-90-especial-cerrado-mineiro-250g","title":"Café Bialetti 90+ Especial - Fazenda TRI \"S\" - Cerrado Mineiro 250g","description":"\u003ch2\u003eUm café que passa dos 90 pontos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNa escala de qualidade da SCA, um café só é chamado de \u003cstrong\u003ecafé especial\u003c\/strong\u003e acima de 80 pontos. Passar de 90 é raro, acontece em lotes pequenos e depende de tudo dar certo ao mesmo tempo, do clima da safra à hora exata da colheita. Este lote da Fazenda TRI \"S\" passou. É um \u003cstrong\u003ecafé 100% arábica\u003c\/strong\u003e de pontuação superior a 90 pontos, torrado para preservar a complexidade que o terroir construiu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eO terroir do Cerrado Mineiro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003ecafé do Cerrado Mineiro\u003c\/strong\u003e vem da primeira região brasileira a receber Denominação de Origem, e a razão está no clima. Estação seca bem definida na hora da colheita, altitude alta e amplitude térmica grande entre o dia e a noite. O grão amadurece devagar e concentra açúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste lote nasce em Campos Altos, Minas Gerais, a 1.150 metros de altitude, na Fazenda TRI \"S\", conduzida pela produtora Silvia Nishikawa. A variedade é a Paraíso MGS2, desenvolvida em Minas justamente para unir produtividade e qualidade de xícara.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotas sensoriais na xícara\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO perfil é de doçura assertiva. Chocolate e açúcar mascavo aparecem primeiro, seguidos por nuances de chá de especiarias. O corpo é marcante e a acidez cítrica fica baixa, o que faz do café uma opção fácil para quem costuma achar o café especial ácido demais. O final é prolongado e doce, daqueles que continuam na boca depois do último gole.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas:\u003c\/strong\u003e chocolate, açúcar mascavo, chá de especiarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorpo:\u003c\/strong\u003e marcante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e cítrica baixa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinalização:\u003c\/strong\u003e prolongada e doce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCafé especial em grãos para mais frescor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eO \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecafé especial em grãos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e é ideal para quem busca mais frescor, aroma e controle no preparo. Ao moer o café somente na hora, você preserva melhor suas características e pode ajustar a moagem de acordo com o método escolhido.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara preparar na \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/cafeteiras-italianas\"\u003e\u003cspan\u003eMoka Express\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ou em outra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecafeteira italiana\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, basta utilizar um \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/baalettishop.com\/products\/moedor-de-cafe-preto-bialetti?_pos=23\u0026amp;_sid=e0f126fd2\u0026amp;_ss=r\"\u003e\u003cspan\u003emoedor de café\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e e ajustar a moagem para o método. Os grãos também oferecem versatilidade para preparar seu café no coado, prensa francesa e outros métodos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComo extrair o melhor deste lote\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEncha a base da moka com água filtrada até a válvula, sem passar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreencha o funil com o café sem prensar, deixando a superfície plana.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeve ao fogo baixo. Fogo alto queima o café e mata a doçura, que aqui é o ponto alto.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTire do fogo assim que o borbulhar mudar de tom, antes do chiado final.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003ePara conservar, mantenha o pacote bem fechado, longe de luz, calor e umidade, e nunca na geladeira. Um \u003ca href=\"\/products\/pote-de-vidro-250g-para-cafe-com-colher-dosadora-bialetti\"\u003epote hermético\u003c\/a\u003e preserva o aroma por mais tempo e ainda dá a medida certa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePor que um café assim leva o nome Bialetti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA Bialetti inventou a cafeteira italiana em 1933 e há quase um século define como o café é feito em casa. A linha de \u003cstrong\u003ecafé Bialetti\u003c\/strong\u003e segue a mesma lógica: escolher grãos que rendem na moka, com torra pensada para essa extração. Este 90+ do Cerrado Mineiro é o topo dessa linha.\u003c\/p\u003e","brand":"Bialetti Shop","offers":[{"title":"250g","offer_id":50115360686328,"sku":"89090025","price":89.9,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0821\/9390\/7960\/files\/CAFE_90_BIALETTI_Sem_fundo.png?v=1785965185"}],"url":"https:\/\/baalettishop.com\/collections\/cafe-especial.oembed","provider":"Bialetti Shop","version":"1.0","type":"link"}